Dettagli della Ricetta
Difficoltà: ⭐⭐⭐
Preparazione: 2h
Cottura: 1h 30min
Ideale per: 4 Persone
Ingredienti
🔸 Crostini Burlato q.b.
🔸 30g di burro
🔸 3 cipolle dorate
🔸 2 cucchiaini di sherry
🔸 1 litro di brodo di carne
🔸 170g di groviera grattuggiata
🔸 1 foglia di alloro
🔸 1 rametto di timo
🔸 2 bacche di ginepro
🔸 2 ciuffi di prezzemolo
🔸 Sale q.b.
🔸 Pepe nero q.b.
Preparazione
- Sciogliere il burro in una casseruola di grandi dimensioni a fuoco medio, unire poi le cipolle con un pizzico di sale, coprire con un coperchio e far cuocere per 10 minuti circa finché le cipolle non si saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.
- Trascorsi i 10 minuti, togliere il coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti circa finché le cipolle non saranno ben dorate, mescolando frequentemente.
- Aggiungere poi lo sherry, il brodo, il sale, il pepe e tutte le spezie. Dopo che il brodo sarà arrivato a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Trascorso il tempo, filtrare il brodo con un colino eliminando le spezie.
- Preriscaldare il forno a 210°. Versare la zuppa in piatti o contenitori termoresistenti e coprirla con metà della groviera, poggiare poi sopra la zuppa uno o più crostini (in base alla grandezza del contenitore) e aggiungere il restante formaggio.
- Infornare i piatti e cuocere per 10 minuti. Servire caldo e gustare in tutta la sua bontà!