Fresella del Contadino

🔸 2 Freselle Burlato
🔸 2 mazzetti di spinaci freschi
🔸 2 uova
🔸 Grana q.b.
🔸 Olio evo q.b.
🔸 Basilico q.b.
🔸 Sale q.b.
🔸 Pepe nero q.b.
🔸 Aglio q.b.

1. Lavare per bene gli spinaci.
2. In una padella aggiungere un filo d’olio, aglio a piacere e scottare per qualche minuto gli spinaci, aggiustando di sale.
3. Nel frattempo, in un’altra padella, aggiungere olio q.b. e friggere le uova, spolverizzandole con un pizzico di sale e pepe.
4. Comporre il piatto: bagnare le freselle con un filo d’olio di cottura, aggiungere gli spinaci e infine le uova fritte.
5. Per un tocco più goloso, guarnire con scaglie o pezzettini di grana.