Lasagne di Pane Azzimo con Verdure

🔸 200g di Pane Azzimo
🔸 2 zucchine
🔸 1 peperone
🔸 1 scalogno
🔸 1/2 melanzana
🔸 Basilico q.b.
🔸 Formaggio grattugiato q.b.
🔸 Olio evo q.b.
🔸 500g di besciamella
🔸 Sale q.b.
🔸 Pepe nero q.b.

1. Lavare e tagliare le verdure a cubetti.
2. Lavare e tritare lo scalogno, poi soffriggerlo in una padella con qualche cucchiaio d’olio evo.
3. Successivamente aggiungere le verdure, il sale, il pepe e far cuocere finché non diventeranno tenere. Infine aggiungere il basilico spezzettato.
4. Una volta che le verdure saranno cotte, dedicarsi alla preparazione della lasagna.
5. Coprire il fondo di una pirofila con della besciamella, posizionare poi il primo strato di pane azzimo, altra besciamella, una parte delle verdure e il formaggio grattugiato.
6. Quando gli strati saranno terminati, coprire la pirofila con un foglio di alluminio e infornare per 50 minuti in forno preriscaldato a 180°.
7. Una volta cotta, lasciare intiepidire la lasagna prima di servirla.